ซื้อไข่ปลาสลิด กดที่นี่ >>> เช็คราคาใน Shopee ได้เลย
วิธีการทอดไข่ปลาสลิด
- นำไข่ปลาสลิดคลุกกับเกลือ
- ตั้งกระทะไฟปานกลางให้น้ำมันเดือด (น้ำมันไม่ร้อนไข่ปลาจะติดกระทะ)
- นำไข่ปลาสลิดลงไปทอด ให้น้ำมันท่วมไข่ปลาทั้งหมด (อย่ากลับด้านไข่ปลาสลิดบ่อย เพื่อไม่ให้เละ)
- ทอดให้เหลือง น่ารับประทาน
- ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นขึ้นเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ รอรับประทานกับข้าวสวยร้อน
วิธีเลือกซื้อปลาสลิดแดดเดียวมาทอด
- ต้องพิจารณาที่กลิ่นด้วย เพราะบางทีอาจมีกลิ่นสาบดินโคลนปนอยู่ ทอดแล้วไม่อร่อย
- อ้วนๆ สั้นๆเป็นตัวเมียกินอร่อยกว่าตัวผู้
- “ปลาสลิดบางบ่อ” แยกเป็นปลาสลิดหอมกับปลาสลิดธรรมดา ต่างกันตรงปลาสลิดหอมเขาจะทิ้งปลาไว้สักพักพอเนื้อเริ่มนุ่มนิดๆ จึงหมักเกลือ ปลาจะมีกลิ่นเฉพาะตัวแบบตุๆ หอมนิดๆ ส่วนปลาสลิดธรรมดาก็จะหมักเกลือสดๆ แล้วตากแดด
- แนะนำให้เลือกที่ตัวใหญ่อวบอ้วน เนื้อเป็นมันไว้ก่อนค่ะ จากนั้นลองใช้นิ้วกดดูบริเวณส่วนหลังที่ติดกับครีบ ถ้าเนื้อปลาดีดตัวขึ้นมานิดหน่อยไม่ใช่บุ๋มเป็นรอยตามแรงกด เป็นอันใช้ได้ แต่ถ้ากดลงไปแล้วเนื้อแข็งๆ แสดงว่าแห้งเกินไปหรือปลาเก่าแล้ว
- แอบดูในท้องปลาที่เอาไส้ออกแล้วจะเห็นไขมันเป็นเลื่อม บางเจ้ามีไข่ปลาปิดท้องอยู่ทุกตัว ดูสวยงามก็จริงแต่เนื้อปลาทอดแล้วจะกินไม่ค่อยอร่อยเพราะไม่มัน
- ถ้าซื้อมาแล้วแดดดีๆ ก็หยิบออกมาตากสักหน่อย กลิ่นปลาจะหอมแดดมากขึ้นทอดแล้วยิ่งอร่อย (แต่อย่าเผลอตากจนแห้งเกินไป)
- วิธีเก็บปลาสลิดให้อีกหน่อยค่ะ ถ้าใครซื้อมาเยอะยังไม่ได้ทอด ให้เก็บใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น แช่แข็ง เวลาจะกินก็เอาออกมาวางจนคลายความเย็นแล้วค่อยทอด
ประโยชน์หรือมีคุณค่าทางโภชนาของปลาสลิด (ทั้งตัว)
1.มีสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย
2.อุดมไปด้วยโปรตีน
3.มีฟอสฟอรัส
4.มีแคลเซียมเป็นส่วนประกอบ
5.มีธาตุเหล็ก
